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chill chill Kaohsiung project._Food Tours and Taiwanese Cooking Class

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chill chill Kaohsiung project._Food Tours and Taiwanese Cooking Class
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Jan 27, 2016
“Great experience of Georgia Dinner in South Taiwan! ”
Jun 17, 2015
“Over the Top Fun! Best cooking class ever”
About
farm to table project |Kaohsiung farmers' market tour to cooking classFresh produces to yummy Taiwanese seasonal cuisine
Contact
No.2-1 Deshun Street, Kaohsiung 800, Taiwan
Website
+886 953 555 833
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1 - 10 of 14 reviews
Reviewed 27 January 2016

I joined the activity in January, a cooperated project from Taiwanese and Japanese. They have created a Georgia Dinner set based on one of the Chef's travel experience. The local ingredients from South Taiwan, the creativity of Taiwanese and Japanese chefs, as well as the...More

1  Thank AS1qaz
Reviewed 18 June 2015

It was definitely the highlight of our trip. If you are into cooking, or even if you just consider yourself a foodie, you will love this cooking class! The chef and his team were very welcoming and the class was fun, interactive and very interesting....More

Thank Michael L
Reviewed 26 May 2015

What a great way to to spend time in Kaohsiung. We are a family of four, including two teenagers, and we've been to Kaohsiung before and see all the major sights. For this trip the forecast was for solid rain the whole time we were...More

1  Thank JaneP0
Reviewed 2 January 2015

Our first ride is an original farmers market. It is not a bustling outdoor market. Numerous vegetables and fruits stands greeted us as we entered the area. They are locally grown. I like to get off the beaten path when I explore Kaohsiung. There was...More

3  Thank Scenic804410
Reviewed 31 December 2014

〈高雄にて台湾冬至料理を学ぶ〉 12月末に、去去高雄プロジェクトの一貫で、高雄市内にて、台湾料理を通じて台湾の文化を学ぶ"Farn to Table"イベントに参加しました。 24の節季に合わせて度々行われているこのイベントは、今回は冬至にちなんだ台湾料理の紹介で、アヒルの生姜鍋(薑母鴨)、大根のピクルス、湯圓とバナナクリームのスイーツなどの作り方を中国語と英語で教えてくれます。今日の参加者は日本からの私や、香港からの方々など国際色豊かな10名が参加しました。 このプロジェクトは、オーガニックファーマーズマーケットである微風市集とコラボしていて、まずは朝に参加者全員でマーケットをまわって、今日の料理に使われる素材を作っている生産者さんの話を一時間ほど聞きました。 その後はキッチンスタジオに移動。台湾料理シェフの料理や材料の丁寧な説明を中国語と英語で聞きながら、冬至の時期に滋養を取るためによく食べられるアヒルの生姜鍋(薑母鴨)、ピクルスやスイーツなどの作り方を習いました。たまには私たちも一緒に料理を作ったり、参加者同士いろいろ話したりして、和気あいあいとした楽しいイベントでした。 中国語と英語の2ヶ国語で台湾・高雄の農と食の魅力を伝えるこのイベント。ファーマーズマーケットとコラボして、素材はほとんどこのマーケットから調達したり、英語が堪能な若い方たちが通訳として参加したりと、みんなで出来る事を持ちよって、高雄の食文化を丁寧に伝えようとしていて、すごくいいイベントでした。 次は、春に同様のイベントをされるようです。日本のみなさんもぜひ興味があればご参加下さい End of Dec. I joined the "Farm to Table" project in 高雄, which introduces the Taiwan culture and history through the Fooding and Cooking. This time 10persons from in many parts of the world, Japan, Honkong,...More

1  Thank yumiyumiyu
Reviewed 28 December 2014

"Chill Chill Kaohsiung project", my most unique and wonderful experience in stay at Kaohsiung. In organic farmers market, they introduced us farmers and their products. And "Chill Chill" staff helped me to buy some product in the market. In adorable sweet cooking studio, the chef...More

1  Thank naoko976
Reviewed 12 December 2014

A friend and I took this class while visiting Kaohsiung. It was a real highlight of the trip. I've done cooking classes everywhere from Erope to Asia, and this is hands down the best class I have ever done. Not to mention also very entertaining....More

3  Thank Helios1984
Reviewed 8 December 2014

If you have a free day in Kaoshiung and are wondering what to do, wonder no more! This farm to table project tour is hands-down the best use of your time and money. The team are friendly and patient, delight to spend some time with,...More

3  Thank eddie_hk1980
Reviewed 25 November 2014 via mobile

On my recent trip to Kaohsiung , Taiwan, my daughter and I had a wonderful experience at chill chill Kaohsiung project. This is a farm to table project which begins with a tour of Breeze Market which is a farmers market displaying locally grown produce....More

4  Thank granola4U
Reviewed 25 October 2014

farm to tableを掲げて活動する「Chill Chill Kaohsiung Project」。これは、節目ごとにファーマーズマーケットツアー+料理教室を開催する事を通して24節氣の考え方、そしてそれに従った食べ物との向き合い方をきちんと見直してみましょうというプロジェクト。24節氣とは、太陽の高度を元に1年を四季に分け、さらにそれを6つに分けた期間のこと。今回私が訪れたときは「秋分」の季節でした。 まずは朝farmers marketに集合し、農家さんと話したり今の季節にとれる野菜のことを知るツアー。そしてタクシーで料理教室の会場へ。そこに待っていたのは台湾フュージョン料理で有名なシェフの李さん。彼が直々に、季節の素材を活かした台湾のクラシカルレシピを教えてくれます。本日の献立は八賓冬瓜封(Deluxe Taiwanese Stuffed Winter Melon), 台式魯麺(Noodles with Kaohsiung Style Gravy),熱芋泥 (Salted-sweet-flavor Taro cream)の3つ。 「Wintermelonはhead、Watermelonはtailの部分が美味しいと言われている」や、作り方のティップスをじゃんじゃん教えてくれながらの和気あいあいクッキングクラス。資料は全てバイリンガル(中国語と英語)だし、クラスでもしっかり通訳してくれて心強い! 台湾は優しい味付けが多いけれど、それでいてナッティーなコクがある一つの要素は、やっぱりラードをたくさん使うところ。今回の冬瓜もヌードルも、タロにも入っております。海沿いでとられたタロと山でとられたそれとはやはり味やねっとり感に違いがあり、デザートには海沿いの物の方が適しているとのこと。 想像以上にしっかりとオーガナイズされたイベントだし、シェフも面白いのですが、何より、これに関わっている人たちが素敵。ファーマーズマーケット、ゲストハウスのオーナー、シェフ、ライター、そしてファーマー。これほどにパッションを持ってこのプロジェクトを作りあげている彼らと出会えたことは、何よりきて良かったところ。foodies must go.

Thank yu_nakamura
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